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冷庫中儲存蘋果出現(xiàn)霉爛怎么辦？
當水果受傷時，它的表皮以及內(nèi)部充當“保護墻”的薄膜就會遭到損傷，時間一長，空氣中的氧氣便趁虛而入，鉆進水果內(nèi)部，與水果中的一些化合物發(fā)生反應，把它們氧化。在一般情況下，化合物被氧化后都呈現(xiàn)棕黑色，所以水果的受傷部位也就變黑了。
【查看詳情信息】分類：食品知識
當水果受傷時，它的表皮以及內(nèi)部充當“保護墻”的薄膜就會遭到損傷，時間一長，空氣中的氧氣便趁虛而入，鉆進水果內(nèi)部，與水果中的一些化合物發(fā)生反應，把它們氧化。在一般情況下，化合物被氧化后都呈現(xiàn)棕黑色，所以水果的受傷部位也就變黑了。
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